蒙古族传统的敖包祭祀形式

时间：2024-03-01 06:29:13 嘉欣文化百科

蒙古族春节的节日风俗

蒙古族“白节”吸收汉族习俗——包饺子

关于蒙古族春节的来历说法不一，一是据五世_《黑白算答问》一书所说：“成吉思汗于公元1227年，取西夏国都，盛筵庆功，并以此为蒙历岁首，星宿月遂以正月见称”。星宿月是农历12月16日到1月15日，这与农历前后相差一个月。

而鄂尔多斯地区延续下来的蒙古历是以白月、五月、六月等序数记月。以此看，蒙古历岁首当是农历四月。据史书中的记载，自元朝起，蒙古族接受了汉族历算法，因此，蒙古族白月与汉族春节正月相符。这就是蒙古族过“春节”的由来。接近年底，无论农区还是牧区，家家户户都要立起灯笼竿。

到年三十，要清扫庭院，搞好室内卫生。佛前要设一小小祭坛，把煮好的大块羊肉摆在祭坛上，供上乳制品和面制果品。

蒙古族春节习俗——祭祖仪式

除夕之夜，要举行祭祖仪式。以往，在祭祖仪式申，还要进行锻铁活动。蒙古族有个古老的《化铁出山》的传说，人们把它看作是自己民族起源的传说。这一夜灯火通明。有的还请来蒙古民间艺人说唱“乌力格尔”(蒙古书)。青年们聚在一起唱歌跳舞。不参加歌舞的姑娘们则聚在一起耍“沙哈”(嘎拉哈)。普遍有守岁到午夜的习惯。

蒙古族春节习俗——汉族习俗

近些年来，蒙古族春节虽与汉族大体一致，并吸收一些汉族习俗，如吃饺子，放鞭炮等，但仍保留许多蒙古族的传统习俗，如除夕吃“手把肉”，以示合家团圆。

大年初一，全家人郡要穿上节日服装，聚于一堂，叩贺新年。

首先由辈数最小的，向长辈拜年，依次进行;晚辈叩头，平辈请安;并装烟、敬酒、献哈达。长者受礼之后，要向弟、侄、儿、孙们表示祝福。祝福完毕，要给孩子们一些礼物和“压岁钱”。

天一亮，家族亲友间就开始互相拜年。远途的都要骑马或赶车来。叩节、拜年一般到正月十五前就结束。

在边远农牧区，正月十六清晨，太阳还没出来的时候，常在一起嬉闹的人还有“哈巴德”(打黑墨)的习俗。就是在对方熟睡时，偷偷在他前额上抹黑，涂物多为锅底灰。

蒙古族的礼仪文化

献哈达

哈达是蒙古族日常行礼中不可缺少的物品。献哈达是蒙古族牧民迎送客人和日常交往中使用的礼节。献哈达时，蒙古国民族服饰主人张开双手捧着哈达，吟唱吉祥如意的祝词或赞词，渲染敬重的气氛，同时将哈达的折叠口向着接受哈达的宾客。宾客要站起身面向献哈达者，集中精力听祝词和接受敬酒。接受哈达时，宾客应微向前躬身，献哈达者将哈达挂于宾客颈上。宾客应双手合掌于胸前，向献哈达者表示谢意。

唱歌

蒙古民族的劝酒往往通过情真意切的歌唱表达出来，唱歌与劝酒是同时进行的，往往一人主唱之后，大家举杯合唱，然后大家一起干杯，如此数遍，酒意酣畅。歌唱有礼仪性的，也有即兴尽兴的，有一人或数人的，也有合唱的，其歌唱往往痛快淋漓，通宵达旦。

敬神

蒙古民族的礼宴上有敬神的习俗。据《蒙古风俗鉴》描述，厨师把羊割成九个相等的肉块，“第一块祭天，第二块祭地、第三块供佛、第四块祭鬼，第五块给人，第六块祭山，第七块祭坟墓，第八块祭土地和水神，第九块献给皇帝”。

祭天则把肉抛向蒙古包上方;祭地则抛入炉火之中;祭佛置于佛龛前;祭鬼置于包外;祭山则挂之于供奉的神树枝上，祭坟墓即祭本民族祖先。置于包外，祭水神扔于河泊，最后祭成吉思汗，置于神龛前。这种习俗可以追溯到古老的萨满教，其崇拜多种神祗，尔后蒙古族信仰的喇嘛教又吸收了其古老的民间信仰，把众多的神祗入了喇嘛教的轨迹。

敬酒

斟酒敬客，是蒙古族待客的传统方式。他们认为美酒是食品之精华，五谷之结晶，拿出最珍贵的食品敬献，是表达草原牧人对客人的敬重和爱戴。通常主人是将美酒斟在银碗、金杯或牛角杯中，托在长长的哈达之上，唱起动人的蒙古族传统的敬酒歌，客人若是推让不喝酒，就会被认为是对主人瞧不起，不愿以诚相待。

宾客应随即接住酒，接酒后用无名指蘸酒向天、地、火炉方向点一下，以示敬奉天、地、火神。不会喝酒也不要勉强，可沾唇示意，表示接受了主人纯洁的情谊。

敬茶

到牧民家做客或在旅游点上，主人或服务小姐首先会给宾客敬上一碗奶茶。宾客要微欠起身用双手或右手去接，千万不要用左手去接，否则会被认为是不懂礼节。主人或服务小姐斟茶时，宾客若不想要茶，请用碗边轻轻把勺或壶嘴一碰，主人便即刻会明白宾客的用意。献茶敬酒照例以长辈、老人为先。

有时也会为了表示对客人的尊重而先客后主，客人接过来茶碗来要放在长者面前。献茶要站起身双手奉上，不能坐着献茶。晚辈如果是男性，敬酒时作单跪姿势。客来敬茶一种高尚的蒙古族传统礼仪。

待客

按蒙古人传统，来家就是客，一律茶、食招待。除非客人忙得等不及烧茶，也得要品尝点奶食品才能上路，如果到一个蒙古人家里而什么也不吃就走，会被认为是对主人的不尊敬。蒙古族自古以来以性情直爽、热情好客着称。

对家中来客，不管常客还是陌生人，都满腔热忱。首先献上香气沁人的奶茶，端出一盘盘洁白的奶皮、奶酪。饮过奶茶，主人会敬上醇美的奶酒，盛夏时节还会请客人喝马奶酒。这时客人应该向老人献上礼物，分糖果给小孩。客人献过礼物，主人家的家长开始给客人敬酒。如果家长年高辈长，一般会由少辈人代替。

晚辈忌讳在长辈面前喝酒吸烟，但必须接过酒杯并酹酒之后，将杯放在桌子上。如果客人好喝酒，长辈便会借故回避，给机会让同辈人饮酒娱乐。多么好喝酒的老人，也不能同青年人一道饮酒。

蒙古族的酒文化

蒙古族自古就是一个豪放勇敢的民族，他们喜欢饮酒。饮酒、骑马体现了这个民族粗犷豪放的性格。他们认为“无酒不成席”、“无酒不成礼”、“无酒不成俗”，酒给宾、主带来了隆重的气氛，带来了欢乐，深深表达着蒙古族人对宾客的尊敬和深情厚谊。因此，蒙古族人向客人敬献醇香的马奶酒或白酒，被当作是一种增进友谊的方式。

原来在蒙古民族没有进入黄河流域之前，主要喝的是马奶酒，蒙古语称“额速吉”，亦称“马奶子”。蒙古族在十二三世纪，已经开始盛行酿制马奶酒。西方旅行家马可·波罗、鲁布鲁克等均在他们的旅行记中记录了他们的亲身见闻。马奶酒清凉爽口，沁人心脾。马奶酒传统的酿制方法主要采用撞击发酵法。

这种方法，据说最早是由于牧民在远行或迁徙时，为防饥渴，常把鲜奶装在皮囊中随身携带而产生。由于他们整日骑马奔驰颠簸，使皮囊中的奶颤动撞击，变热发酵，成为甜、酸、辣兼具，并有催眠作用的马奶酒。

由此，人们便逐步摸索出一套酿制马奶酒的方法，即将鲜马奶盛装在皮囊或木桶等容器中，用特制的木棒反复搅动，使马奶在剧烈的动荡撞击中温度不断升高，最后发酵并产生分离，渣滓下沉，醇净的乳清浮在上面，便成为清香诱人的马奶酒。除这种发酵法外，还有酿制烈性马奶酒的蒸馏法。

蒸馏法与酿制白酒的方法近似，一般是把发酵的马奶倒入锅中加热，锅上扣一个无底的木桶或用紫皮柳条、榆树枝条编成的筒状罩子，上口放一个冷却水盆或锅，桶内悬挂一个小罐或在桶帮上做一个类似壶嘴的槽口。待锅中的马奶受热蒸发，蒸气上升遇冷凝结，滴入桶内的小罐或顺槽口流出桶外，便成马奶酒。

用这种蒸馏法酿制的马奶酒，要比直接发酵而成的马奶酒度数高些。如果将这头锅马奶酒再反复蒸馏几次，度数还会逐次提高。马奶酒的酿制和饮用，主要是在夏秋水草丰美、牛肥马壮的季节。马奶酒一般呈半透明状，酒精含量比较低。

不仅喝起来口感圆润、滑腻、酸甜、奶味芬芳，而且性温，具有驱寒、活血、舒筋、健胃等功效。自古以来就深受蒙古族人民的喜爱，是他们日常生活及年节吉日款待宾朋的重要饮料。

但由于当时生产力低下，并没有足够的马奶供人们制作马奶酒。所以成吉思汗统一漠北蒙古各部以后，曾经制定过一些喝酒的规章，如只有在重大节日之际才能喝酒，其中对喝酒人也作了限制，男人在四十岁以前不能随便喝酒，没有成家的年轻人不能喝酒，年轻人在长辈面前不能喝酒等。

蒙古族自古以来就提倡文明饮酒，极力反对酗酒。他们认为，少量饮酒可以增加欢乐气氛，有利于健康。酗酒则有百害而无一益。过去，由于牧区生活内容比较单调，平时聚会较少，所以每次饮酒的时间都很长。

关于蒙古族赛马文化

蒙古族马文化历史悠久，在漫长的历史长河中，马与草原人民有着源远流长的情感。蒙古族人民的生产、生活无一不和马结下不解之缘，离了马，草原文化就会显出巨大空白。

蒙古高原盛产著名的蒙古马，能跑善战，耐力及强。自古以来，蒙古人对马就有特殊的感情，蒙古人从小就在马背上长大，都以自己有一匹善跑的快马感到自豪!驯练烈马，精骑善射是蒙古族牧民的绝技，通常把是否善于驯马、赛马、射箭、摔跤作为鉴别一个优秀牧民的标准。赛马，为蒙古族男儿三技之一。

蒙古族被誉为马背上的民族，马背文化源远流长，自古以来赛马、摔跤、射箭被誉为蒙古族男儿三技。据史料记载，蒙古族赛马有近2000年的历史，到了元代，一代天骄成吉思汗将赛马用于军事训练，把马上运动和兵役结合起来，并成为当时的一种制度，大型集会都将赛马作为活动内容。到了清代赛马更为盛行，代代流传至今不衰。在丰美的草原上，每逢喜庆节日，都要举行赛马比赛，蒙古族赛马分走马赛、颠马赛、跑马赛三种。

走马、颠马比赛主要比的是马的速度和稳美，跑马比赛主要比的是耐力和速度。传统蒙古族耐力赛为直线赛跑，赛程一般为20—30公里，在同一时间地点起跑，先到终点者为优胜。比赛时，骑手身着艳丽蒙古族服饰，头束彩色飘带，准备就绪，裁判员一声令下，霎时骑手们扬鞭策马，竞相追赶，观者鼓掌加油，跺脚助威，骑手观众呼声阵阵，高潮迭起，趣味盎然。

赛马项目包括快马赛、走马赛等，传统的蒙古马耐力赛、速度赛、接力赛、骑士赛、女士技艺赛、走马、颠马等比赛项目外，还新增设了蒙古马选美、蒙古族精美马具评比和马文化展览。

快马赛，是那达慕上最引人眼球的活动之一。参加人数少则几十人，多则上百人甚至几百人。骑手年龄不限，不过大都是少年，年龄从七八岁到十二、三岁。快马赛主要比马的速度，一般为直线赛跑，赛程15-30公里以内，先达终点为胜。

蒙古马的体重平均为300公斤左右，体质结实，身躯粗壮。蒙古马无论作为历史上横跨欧亚大陆的战马，还是作为后来傲视赛场的耐力赛竞技马都曾留下过令世人惊叹的辉煌。随着牧区经济的发展，马正在逐步退出牧民的生产和生活，但是，马文化流传了几千年，赛马传统依然在民间盛行。

蒙古族赛马独具特色。除走马赛、颠马赛、跑马赛还有一项特别引人入胜的赛事，更能定格观众眼神，那就是蒙古骑手全能赛。全能赛包括：马上技巧、马上拾物、选手套马、驯马。

夏季是草原最美丽的季节，天空辽远，碧草正旺，鲜花斗艳，牛羊如云。在连绵起伏的草甸上，马儿们三三两两散落其间，或低头啃草，或悠闲甩尾，长长的鬃毛飘在风里，站成了夏日草原最经典动人的风景。

这些马是前来参加赛马比赛的牧民的，为了参加比赛，他们提前三四天就赶到了那达慕会场，在那达慕外围的草原上搭起帐篷，等待最后时刻的到来。而那些马儿似乎也感受到了自己马上要大显身手，显得格外兴奋。

蒙古人从小就在马背上成长，马背上生活，所以蒙古人和马有着不解之缘，马———曾经是蒙古族赖以生存的朋友，而赛马也成为蒙古族检验驯服良驹的方式。